Prof. Dr. Canan Karatay’dan Beyaz Ekmek Uyarısı
Ünlü kardiyolog ve beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmek tüketiminin insan sağlığı üzerinde büyük olumsuz etkileri olduğunu vurgulayarak önemli uyarılarda bulundu. Karatay, dünya genelinde milyonlarca insanın vazgeçemediği beyaz ekmeğin, beyin üzerinde uyuşturucu etkisi yarattığını ve vücuttaki trigliserit seviyelerini yükselttiğini ifade etti.
Damar Sağlığı Üzerinde Olumsuz Etkiler
Yüksek trigliserid seviyesinin kalp hastalıkları riskini artırarak damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına yol açabileceğinin altını çizen Karatay, bu durumların kalp krizi, inme ve çeşitli kalp-damar hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceğini belirtti. Ayrıca, bu sağlık sorunlarının pankreas iltihabı ve hipertansiyon gibi hastalıklarla da ilişkili olduğunu ekledi.
Metabolizma Üzerindeki Etkileri
NTV’nin haberine göre, Karatay, beyaz ekmeğin yapımında sıkça kullanılan rafine unların, insan metabolizmasında hazmedilmeyen aminopeptin şekeri içerdiğini vurguladı. Bu durum, insanların sağlığını tehdit eden önemli bir faktör olarak öne çıkıyor.
Alternatif Beslenme Önerileri
Karatay, ”Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?’ sorularına yanıt vererek, “Ekmek yenmeyecek kardeşim. Ekmek tüketimini bırakmalısınız,” ifadelerini kullandı. Üç beyazın (beyaz un, beyaz şeker, beyaz tuz) yol açtığı hastalıkların tamamen önlenebilir olduğunu belirten Karatay, sağlıklı alternatiflerin de olduğunu söyledi. “Ekmek yerine yanınıza çiğ havuç veya turp alabilirsiniz. Kış aylarında bu tür besinler sizi gerçekten tok tutar. Üzerine şekersiz Türk kahvesi veya herhangi bir şekersiz çay içebilirsiniz,” dedi.
Karatay, “Ekmek yemezsem doymuyorum” düşüncesinin beyinde bir bağımlılık yarattığını da vurgulayarak, bu algının kırılmasının önemine dikkat çekti.
KAYNAK: NTV
