İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Atilla Bektaş, glutensiz beslenmenin bilimsel verilere dayanmadığını vurgulayarak çölyak hastalığı dışında bu tür bir diyetin sağlıklı bireyler için gerekli olmadığını belirtti. Bektaş, Türk Gastroenteroloji Derneği’nin desteğiyle gerçekleştirilen araştırmanın Turkish Journal of Gastroenterology Dergisi’nde yayınlandığını açıkladı.
Glutensiz Beslenme Düzeni ve Bilimsel Gerçekler
Dr. Bektaş, glutensiz diyetin sağlıklı bireyler için gereksiz olduğunu ve çölyak hastalığı dışında glutensiz beslenmenin sağlık üzerinde herhangi bir olumlu etkisi olmadığını belirtti. Bilimsel olmayan sağlık kitaplarının yaygın olduğuna dikkat çeken Bektaş, gluten duyarlılığı ve glutensiz diyetin genel sağlık için gereklilik olarak sunulmasının bilimsel bir dayanağının olmadığını vurguladı.
Araştırma ve Bulgular
Dr. Bektaş’ın açıklamalarına göre, Hacettepe Üniversitesi Biyoloji Bölümü, Ankara Üniversitesi Veterinerlik Bölümü, Başkent Üniversitesi Deney Hayvanları Üretim ve Araştırma Merkezi, Sultan 2. Abdülhamid Han Eğitim ve Araştırma Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolik Hastalıklar Bölümü ile İstanbul Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü’nden uzmanlar, Türk Gastroenteroloji Derneği’nin desteğiyle bir denek hayvanı üzerinde glutenin sağlık üzerindeki etkilerini araştırdı.
Araştırmada, insan beslenmesini en iyi temsil eden 40 Wistar Albino sıçanı kullanılarak glutenin sağlık üzerine etkileri incelendi. Sıçanlar, gluten içeren diyet, glutensiz diyet, orta düzeyde gluten içeren diyet ve yüksek düzeyde gluten içeren diyet gruplarına ayrılarak incelendi. Yapılan çalışmada, glutenin kilo alımı, diyabet oluşturma ve genel sağlık üzerinde olumsuz etkilerinin olmadığı bulgularına ulaşıldı.
Gluten ve Sağlık İlişkisi
Dr. Bektaş, çalışma sonuçlarına dayanarak glutenin sağlığı olumsuz etkilemediğini ve buğday dışında arpa ve çavdarda da bulunan glutenin bitkisel olması ve kolesterol içermemesi avantajlarına sahip olduğunu belirtti. Glutenin, sağlıklı bireyler için zorunlu olmayan bir besin olduğunu ve Akdeniz diyetinin bir bileşeni olduğunu vurguladı.
Kısacası, çölyak hastalığı dışında glutensiz beslenmenin genel sağlık için gerekli olmadığı ve bilimsel verilerle desteklenmediği üzerinde durulmaktadır.
