Safranın Erken Çiçek Açma Dönemi ve Önemi
Gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde geniş bir kullanım alanı bulan safran bitkisi, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak adlandırılmaktadır. Bu yıl hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerindeki seviyelerde seyretmesi nedeniyle safran, beklenenden daha erken çiçek açmaya başladı.
Safran bitkisi, 3 bin 500 yıllık köklü bir geçmişe sahiptir. Tarih boyunca Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticareti yapılmış, Osmanlı döneminde de önemli bir yere sahip olmuştur. Genellikle ağustos ayında ekimi yapılan safran, ekim ile kasım ayları arasında 15-30 santimetre uzunluğa ulaştığında toplanmaktadır.
Son derece faydalı olan safran, kanser, öksürük, astım, bronşit gibi birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olurken, cilt sağlığına, bağışıklık sistemine ve hormon dengesine de olumlu etkiler sağlar. Ayrıca, mutluluk hormonu serotonin salgılanmasına destek olduğu için safran, dünya genelinde “mutluluk iksiri” olarak da bilinmektedir. Safranın ağırlığı kadar sıvıyı sarıya boyama kapasitesi ise oldukça dikkat çekicidir.
Safran, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş bir “milli bitki” olarak, Yukarıçiftlik köyünün ekonomik yapısını köklü bir şekilde değiştirmiştir. Her geçen yıl, mor yapraklı safranı görmek isteyen on binlerce yerli ve yabancı turist, bu köyü ziyaret etmektedir. Bu bağlamda, köydeki bir mahalleye de “Safran Çiçeği” ismi verilmiştir.
İlçenin en büyük safran üreticisi olan İsmail Yılmaz, İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirine yaptığı açıklamada, “Bu sene Ağustos ayında safran dikimi gerçekleştirdik. Hava koşulları oldukça iyi gitti ve bol yağmur aldık. Bu nedenle çiçeklenme sürecinin erken başladığını düşünüyoruz. Muhtemelen bu, iyi bir ürün alacağımızın işareti” dedi.
Yılmaz, köylerinde 20 dönümden fazla safran üretimi yaptıklarını belirterek, “Köyümüzde toplamda 40 dönümün üzerinde safran ekimi gerçekleştiriliyor. Yaklaşık 11-12 kişi bu alanda üretim yapıyor” ifadelerini kullandı.
Çiçeklenme sürecinin Kasım ayının 15’ine kadar devam edeceğini öngördüklerini aktaran Yılmaz, “Geçen yıl safranı 320 liradan sattık ve şu anda da aynı fiyattan satışa sunuyoruz. Hasat sonrası rekolteye göre bu yeni ürünün fiyatı netlik kazanacak” dedi.
Geçtiğimiz yıl safran tarlasını 45-50 bin kişinin ziyaret ettiğini hatırlatan Yılmaz, “Bu sene erken çiçeklenmenin yanı sıra çok sayıda misafir bekliyoruz. Zaten köyümüzde neredeyse herkes safran üretimi yapıyor” şeklinde konuştu.
Yılmaz, safranın Avrupa Birliği coğrafi işaretini aldıktan sonra hem değerinin arttığını hem de kalitesinin yükseldiğini ifade etti.
170 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edildiğini belirten Yılmaz, “2018 yılında ilk safran ekimini gerçekleştirdim. O günden bu yana safran üreticisi sayısı arttı ve köyümüz dünya çapında tanınır hale geldi. Mahallemizin bir kısmı şu an ‘Safran Mahallesi’ olarak biliniyor. Bu durum bizim için oldukça anlamlı. Google haritalarında safran tarlaları arandığında bu köye yönlendiriliyorsunuz” diye belirtti.
KAYNAK: İHA
