ABD’de Listeria Bakterisi Tehlikesi: Michael Silberman’ın Hikayesi
86 yaşındaki Michael Silberman, ABD’nin Florida eyaletinde yaşadığı talihsiz bir olayla dikkatleri üzerine çekti. Marketten satın aldığı bir hindi fümesinin neden olduğu listeria bakterisi, Silberman’ın sağlığını ciddi şekilde etkiledi. Geçtiğimiz aylarda yaşadığı nöbetler sonucu, artık yalnızca yürüteç yardımıyla yürüyebiliyor. Bu olay, gıda güvenliği konusunda önemli endişelere neden oldu ve ABD’li yetkililer, belirli paketli ürünlerin piyasadan toplatılması gerektiğine karar verdi.
Uzmanlar, gıda tedarik zincirinin büyümesiyle birlikte listeria bakterisinin yayılmasının daha da karmaşık hale geldiğini vurguluyor. Paketli gıdalarda bulunan bu tehlikeli bakteri, çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği gibi, bazı durumlarda ölümle bile sonuçlanabiliyor.
Kimler Risk Altında?
Bilim insanları, özellikle hamile kadınlar ve yaşlı bireyler için gıda alımında dikkatli olmaları gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor. Bunun nedeni, yaş ve gebelik gibi faktörlerin bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olması ve listeria bakterisine yakalanma riskini artırmasıdır. Ayrıca, bağışıklık sistemini baskılayan ilaçlar kullanan kişiler de bu bakteriye karşı daha savunmasız hale geliyor.
Listeria’nın Kaynakları ve Önlemler
Listeria bakterisi, genellikle şarküteri ürünleri, hazır paketlenmiş yemekler ve suşi gibi gıdalardan bulaşabiliyor. Bunun yanı sıra, yeterince temizlenmemiş yüzeylerden de vücuda sızma riski bulunuyor. Bakteriler, mide asidine dayanabiliyor ve buradan bağırsağa geçerek kana karışabiliyor.
Araştırmacılar, listeria bakterisinden korunmak için şu önlemleri öneriyor:
- Ellerin sık sık sabunla yıkanması.
- Riskli gıdaların tüketiminden kaçınılması.
- Gıda hazırlama ve saklama süreçlerinde hijyen kurallarına uyulması.
Bu önlemlere dikkat ederek, listeria bakterisinden kaynaklanabilecek sağlık sorunlarının önüne geçmek mümkün olabilir.
