Kabak Çekirdeği Hakkında
Halk arasında “pepita” olarak bilinen kabak çekirdekleri, kabakların içerisinde bulunan, yenilebilir, düz ve oval biçimli tohumlardır. Genellikle açık yeşil renkte olup hafif fındıksı bir lezzete sahiptirler. Farklı kabak türlerinden elde edilen bu tohumlar, yüzyıllardır hem atıştırmalık olarak hem de çeşitli yemeklerde lezzet verici bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Peki, diyette kabak çekirdeği ne kadar tüketilmeli? Kabak çekirdeği kan şekerini yükseltir mi?
Kabak Çekirdeğinin Faydaları
Kabak çekirdekleri, yüksek besin değerleriyle dikkat çeker. Protein, sağlıklı yağlar, lif, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olmaları, dünya mutfaklarında sağlıklı bir besin maddesi olarak tercih edilmelerini sağlar. İşte kabak çekirdeğinin başlıca faydaları:
- Besin Değeri Yüksek: Kabak çekirdekleri, protein, sağlıklı yağlar, lif, B vitaminleri, magnezyum, çinko ve demir gibi temel besin maddeleri ile doludur.
- Kalp Sağlığı: İçerdikleri sağlıklı yağlar ve magnezyum sayesinde kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını destekler ve sağlıklı kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olurlar.
- Bağışıklık Desteği: Zengin çinko içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Antioksidan Özellikler: E vitamini ve karotenoidler gibi antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korur ve kronik hastalık riskini azaltabilir.
- Uyku Kalitesini İyileştirme: Triptofan adlı amino asit bakımından zengin olan kabak çekirdekleri, uyku düzenini iyileştirir ve daha iyi bir uyku kalitesi sağlar.
- Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sindirimi destekler, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve kabızlığı önler.
- Kilo Yönetimi: Protein ve lif kombinasyonu sayesinde doygunluk hissi vererek kalori alımını azaltabilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Cilt Sağlığı: Çinko içeriği kolajen üretimini destekler, cilt sağlığını iyileştirir ve yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.
- Prostat Sağlığı: Bazı araştırmalar, kabak çekirdeklerinin prostat sağlığını korumaya yardımcı olabileceğini ve bazı prostat sorunlarına karşı riski azaltabileceğini göstermektedir.
- Kemik Sağlığı: Magnezyum ve fosfor içeriği, kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar.
Kabak Çekirdeği Yağı ve Faydaları
Kabak çekirdeği yağı, koyu yeşil rengi ve yoğun fındıksı lezzetiyle bilinen besleyici bir bitkisel yağdır. Styrian kabak çekirdeğinden elde edilen bu yağ, E vitamini, çinko, magnezyum, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi önemli besin maddeleri içerir. Bu bileşenler, kabak çekirdeği yağını beslenmenize değerli bir katkı haline getirir.
Kabak Çekirdeğinin Yağının 7 Faydası!
- 1. Kalp Sağlığı: Kabak çekirdeği yağındaki oleik ve linoleik asitler, LDL kolesterol seviyelerini ve iltihaplanmayı azaltarak kalp sağlığını destekler.
- 2. Prostat Sağlığı: Prostat sağlığını koruyucu etkileri olan kabak çekirdeği yağı, büyümüş prostat belirtilerini hafifletebilir ve genel prostat fonksiyonunu destekleyebilir.
- 3. Anti-inflamatuar Etkiler: Yüksek antioksidan ve omega-3 yağ asitleri içeriği, artrit gibi enflamatuar durumları iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- 4. Cilt ve Saç Sağlığı: E vitamini içeriği, cilt sağlığını korur ve serbest radikal hasarına karşı cildi korur. Aynı zamanda saç ve saç derisi sağlığı için de faydalıdır.
- 5. Bağışıklık Desteği: Çinko içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
- 6. Menopoz Belirti Hafifletme: Kabak çekirdeği yağı, menopoz döneminde yaşanan sıcak basmaları ve eklem ağrılarını hafifletebilir.
- 7. Antimikrobiyal Özellikler: Belirli bakteri ve mantarları etkisiz hale getirme özelliği ile antimikrobiyal etkiler sunar.
Diyette Kabak Çekirdeği Ne Kadar Yenmeli?
Diyet programınıza da rahatlıkla ekleyebileceğiniz kabak çekirdeğini, ara öğün olarak haftada iki gün bir avuç kadar tüketebilirsiniz. Ancak, kabak çekirdeği tüketiminde kontrolü sağlamazsanız, kilo vermediğiniz gibi bir sonraki tartılmanızda daha yüksek bir kiloyla karşılaşabilirsiniz.
Kabak Çekirdeğinin Besin İçeriği
Yaklaşık 28 gram (bir avuç dolusu) kabak çekirdeğinin besin değeri şu şekildedir:
- Kalori: Yaklaşık 160 kalori
- Protein: Yaklaşık 8,6 gram
- Sağlıklı Yağlar: Yaklaşık 14 gram, monounsaturated ve polyunsaturated yağlar içerir
- Diyet Lif: Yaklaşık 1.7 gram
- Karbonhidratlar: Yaklaşık 3 gram şeker içerir
Vitaminler: K, E, niyasin, folik asit ve pantotenik asit gibi B vitaminleri
Magnezyum: Yaklaşık 28 gram başına 150 mg (günlük ihtiyacın %37’si)
Çinko: Yaklaşık 2.2 mg
Demir: Yaklaşık 1.2 mg
Fosfor: Yaklaşık 223 mg
Mangan: Yaklaşık 0.6 mg
Bu değerli besin maddelerinin yanı sıra, kabak çekirdeği hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruyan karotenoidler ve antioksidanlar bakımından da zengindir.
