Adana’da Besin Zehirlenmesi Vakalarında Artış ve Önlemler

Adana’da Besin Zehirlenmesi Vakalarında Artış

Hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı Adana’da, yaz mevsimine özgü besin zehirlenmesi vakalarında kayda değer bir artış yaşanıyor. Sıcak havanın etkisiyle, özellikle dışarıda sıkça tüketilen tavuk döner, et ve balık ürünleri en hızlı bozulan gıdalar arasında yer alıyor.

Uzmanlar, et ve tavuk ürünlerinin güvenilir yerlerden temin edilmesi gerektiğinin altını çiziyor.

Hastalık Belirtileri ve Artış Gözlemleniyor

İhlas Haber Ajansı’na açıklamalarda bulunan Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hilmi Erdem Sümbül, “Hastalarda karın ağrısı, kramp ve ateş gibi belirtiler gözlemlenebiliyor. Belirtiler genellikle hafif seyreder ve birkaç gün içerisinde düzelir; ancak bulantı ve kusma gibi durumlar fazlalaşırsa, hastalara destek verilmesi gerekmektedir. Bu dönemde gıda zehirlenmesi vakalarını sıkça görmeye başladık. Acil servise başvuran hasta sayısında belirgin bir artış var.”

Saklama Koşulları ve Önlemler

Sıcaklık artışının mikroorganizmaların ve bakterilerin sayısının çoğalmasına yol açtığını belirten Doç. Dr. Sümbül, “Et, tavuk ve deniz ürünleri taze bir şekilde tüketilmeli ve iyi bir şekilde pişirilmelidir. Bu gıdaların -18 ile +4 derecede muhafaza edilmesi büyük önem taşıyor. Gıda zehirlenmesi durumunda gereksiz antibiyotik kullanımı oldukça yaygındır ve bu son derece yanlış bir uygulamadır. Antibiyotiklerin yalnızca doktor önerisiyle kullanılması gerekir. Ayrıca sıcak havalarda tuzlu ayran, soda ve su tüketimi büyük bir önem taşımaktadır. Yeteri kadar sıvı alamayan hastaların hastaneye başvurması gerekmektedir.”

Sıcak Havalarda Et Tüketimi ve Güvenlik

Kebapçı Cihangir Korkmaz, güvenilir yerlerden et ve tavuk ürünleri alınması gerektiğini vurgulayarak, “Adana’daki sıcaklar oldukça yüksek seviyelere ulaştı. Sıcak havalarda etler dışarıda kaldığında, gıda zehirlenmelerine yol açma riski artıyor. Bu sebeple, etleri soğuk havada muhafaza ediyoruz ve sipariş geldikçe pişirip servis ediyoruz. Bu sıcak havalarda insanlar, güvenilir ve bildikleri yerlerden et ve tavuk almalıdır. Sıcak havada etler hızla kararır ve bu da gıda zehirlenmesine neden olabilir.”

KAYNAK: İHA